اكتشفوا السعرات الحرارية والقيم الغذائية للملوخية: أوراق مغلية ومجففة، بدون ملح
تعتبر **الملوخية** من الأطعمة الشعبية في العديد من البلدان العربية، فهي تتميز بنكهتها الفريدة وقيمتها الغذائية العالية. في هذا المقال، سوف نستعرض السعرات الحرارية والقيم الغذائية لأوراق الملوخية سواء كانت مغلية أو مجففة، وبدون ملح، مما يجعلها خياراً صحياً للعديد من الأفراد.
ما هي الملوخية؟
الملوخية هي نبات أوراق خضراء تنتمي إلى عائلة **الكَتّان**، وتشتهر بمذاقها الفريد الذي يختلف من منطقة لأخرى. يُستخدم هذا النبات في تحضير العديد من الأطباق اللذيذة والتي تمتلك طعماً مميزاً، وقد أظهرت الأبحاث أن للملوخية فوائد صحية متعددة، مما يجعلها خياراً ممتازاً لإضافتها إلى النظام الغذائي اليومي.
السعرات الحرارية في الملوخية المغلية
معلومات السعرات الحرارية لأوراق الملوخية المغلية تساعد في تحديد ما إذا كانت تناسب نظامك الغذائي. حصة واحدة من الملوخية المغلية (حوالي 100 غرام) تحتوي على نحو 33 سعرة حرارية فقط. إن احتواءها على عدد قليل من السعرات الحرارية يجعلها خياراً ممتازاً للباحثين عن فقدان الوزن، وكذلك الذين يسعون للحفاظ على وزن صحي.
القيم الغذائية للملوخية المغلية
تتسم الملوخية المغلية بتنوع الفيتامينات والمعادن. إليك قائمة ببعض القيم الغذائية التي تحتويها:
- الألياف الغذائية: حوالي 2.7 غرام
- البروتين: نحو 3.7 غرام
- الكربوهيدرات: حوالي 7.4 غرام
- الدهون: 0.3 غرام
تحتوي أوراق الملوخية المغلية أيضاً على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة مثل:
- فيتامين A، الذي يساهم في الحفاظ على صحة العيون.
- فيتامين C، الذي يعزز مناعة الجسم.
- الكالسيوم، الذي يعد مهماً لصحة العظام.
السعرات الحرارية في الملوخية المجففة
عند المجففة، تزداد تركيز المكونات الغذائية وبالتالي السعرات الحرارية. حصة واحدة من **الملوخية المجففة (حوالي 100 غرام)** تحتوي على حوالي 350 سعرة حرارية. قد يتجنب بعض الأفراد تناولها بسبب السعرات الحرارية المرتفعة، لكن يجب أن نأخذ في اعتبارنا فوائدها الغذائية مقارنةً بالسعرات.
القيم الغذائية للملوخية المجففة
تشمل القيم الغذائية لأوراق الملوخية المجففة:
- الألياف الغذائية: حوالي 34 غرام
- البروتين: نحو 27 غرام
- الكربوهيدرات: حوالي 58 غرام
- الدهون: 4.7 غرام
فضلاً عن الفيتامينات والمعادن المذكورة سابقًا، تحتوي الملوخية المجففة على نسبة عالية من الحديد، مما يجعلها غذاءً مهماً لرفع مستويات الطاقة وتحسين الصحة العامة.
الفوائد الصحية للملوخية
تتميز الملوخية بعدة فوائد صحية تعزز من دورها في النظام الغذائي:
- تعزيز الجهاز المناعي: تساعد الفيتامينات المتوفرة في الملوخية على تعزيز مناعة الجسم.
- تحسين صحة الهضم: بفضل محتواها العالي من الألياف، تعمل الملوخية على تيسير عملية الهضم.
- دعم صحة العيون: توفر فيتامين A كميات كافية لدعم صحة العيون.
- مضاد للالتهابات: تحتوي على مضادات الأكسدة التي تقلل من التهاب الجسم.
كيفية تحضير الملوخية
هناك العديد من الطرق لتحضير الملوخية للاستفادة من فوائدها. يمكن طهيها مع لحم الدجاج أو اللحم البقري عن طريق:
- غلي الماء وإضافة الملح (اختياري) حسب الذوق.
- إضافة أوراق الملوخية بعد غليان الماء، والانتظار لدقائق قليلة حتى تنضج.
- تقديمها مع الأرز أو الخبز كوجبة رئيسية.
استنتاج
تعتبر الملوخية خياراً مغذياً ومفيداً للصحة، سواء كانت مغلية أو مجففة. توفر هذه الأوراق الخضراء العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية، بالإضافة إلى عدد قليل من السعرات الحرارية عند تحضيرها بطريقة صحية. مما يجعلها وجبة متكاملة ومناسبة للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزنهم أو تحسين صحتهم العامة. لن تغفلوا الاستفادة من فوائد الملوخية بإضافتها إلى نظامكم الغذائي!
لمزيد من المعلومات حول الفوائد الغذائية للملوخية، يمكنكم زيارة مقالات موسوعة ويكيبيديا وموارد وزارة الصحة.
