اكتشفوا السعرات الحرارية والقيم الغذائية لل خردل، جاهز، أصفر
يعتبر الخردل الأصفر من التوابل الشهيرة التي تُستخدم في مطابخ العالم المختلفة. يتميز بنكهته الفريدة وخصائصه الغذائية المفيدة. في هذه المقالة، سنستعرض السعرات الحرارية والقيم الغذائية للخردل الأصفر الجاهز وكيف يمكن أن يؤثر على نظامنا الغذائي.
ما هو الخردل الأصفر؟
يُستخرج الخردل الأصفر من بذور نبات الخردل، والتي تُعتبر من العائلة الصليبية. يتم تحضير الخردل الأصفر عبر طحن البذور وخلطها مع الماء، والخل، والتوابل الأخرى. يُستخدم الخردل بشكل واسع كصلصة للساندويتشات، أو كتوابل لللحوم، أو كإضافة للأطباق المختلفة.
أنواع الخردل
يروج العديد من الأنواع من الخردل في السوق، مثل:
- الخردل الأصفر: يتميز بلونه الفاتح وطعمه الخفيف.
- الخردل البني: طعمه أقوى ويُستخدم بشكل أساسي في بعض الأطباق الإيطالية.
- الخردل الأسود: يُستخدم بشكل أقل ويحتوي على نكهة قوية وعميقة.
السعرات الحرارية في الخردل الأصفر
تعتبر السعرات الحرارية في الخردل الأصفر منخفضة مقارنة بالعديد من التوابل الأخرى. يحتوي ملعقة طعام واحدة من الخردل الأصفر الجاهز على حوالي 10 سعرات حرارية فقط. ويمكن أن يساهم هذا في التحكم بمدخول السعرات الحرارية، خاصة للأشخاص الذين يسعون للتقليل من وزنهم.
العناصر الغذائية في الخردل الأصفر
بالإضافة إلى السعرات الحرارية المنخفضة، يحتوي الخردل الأصفر على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة:
- الدهون: يحتوي على كمية قليلة جدًا من الدهون، مما يجعله اختيارًا صحيًا.
- البروتين: يحتوي على بروتينات بحوالي 1 جرام في ملعقة صغيرة.
- الكربوهيدرات: تحتوي على أقل من 1 جرام من الكربوهيدرات.
- الألياف: يحتوي على كمية صغيرة منها، مما يساعد في الهضم.
- الفيتامينات والمعادن: غني بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين ب6 وفيتامين ك، بالإضافة إلى المعادن مثل المغنيسيوم والكالسيوم والحديد.
فوائد الخردل الأصفر الصحية
استخدام الخردل الأصفر يمكن أن يساهم في تحسين الصحة العامة بطرق متعددة، منها:
دعم صحة القلب
تشير بعض الدراسات إلى أن الخردل يحتوي على مركبات قد تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يعود بفائدة على صحة القلب.
تعزيز عملية الهضم
تساعد الألياف الموجودة في الخردل الأصفر على تعزيز عملية الهضم، مما يقلل من مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك. لمعرفة المزيد عن فوائد الألياف، يمكن الاطلاع على مقالة ويكيبيديا حول الألياف الغذائية.
دور في دعم المناعة
يحتوي الخردل على مضادات الأكسدة التي تساهم في تعزيز مناعتنا، مما يساعد الجسم في محاربة الأمراض المختلفة. يعتبر المضادّات الأكسدة جزءًا مهمًا من نظام غذائي صحي.
استخدامات الخردل الأصفر في الطهي
يمكن استخدام الخردل الأصفر في العديد من الأطباق، بما في ذلك:
- صلصات للساندويتشات: يُضاف الخردل كصلصة تمنح السندويتشات نكهة مميزة.
- مخللات: يمكن استخدامه في تحضير أنواع مختلفة من المخللات لجعلها أكثر تنوعًا.
- تتبيلات: يُستخدم الخردل في التتبيلات للحم والدجاج، مما يُضيف نكهة قوية للأطباق.
خيار صحي للطعام
يعتبر الخردل الأصفر خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يرغبون في إضافة نكهة لأطباقهم دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية. إنه مثالي للنباتيين والأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية خاصة. لمزيد من المعلومات حول خيارات الطعام الصحية، يمكن مراجعة المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والسيطرة عليها.
الخاتمة
في الختام، يمكن اعتبار الخردل الأصفر الجاهز من التوابل الصحية والمفيدة التي تحتوي على قليل من السعرات الحرارية وقيم غذائية عالية. استخدامه في الطعام لا يضيف نكهة فحسب، بل يعزز الصحة بتقديم فوائد عديدة. إن إدراجه في نظامك الغذائي يمكن أن يكون خطوة إيجابية نحو تحسين جودة طعامك ونظامك الصحي.
