اكتشفوا السعرات الحرارية والقيم الغذائية لحبوب البشنة أو الدخن المنتفخة
حبوب البشنة، المعروفة في بعض المناطق بالدخن، تُعتبر من الحبوب القديمة التي استخدمها الإنسان منذ آلاف السنين. تُعتبر هذه الحبوب مصدراً مهماً للغذاء في العديد من الثقافات، وتتميز بالقيم الغذائية العالية والسعرات الحرارية المناسبة. في هذا المقال، سنتعرف على السعرات الحرارية والقيم الغذائية لحبوب البشنة المنتفخة وكيف يمكن إدراجها في النظام الغذائي.
نبذة عن حبوب البشنة
حبوب البشنة هي حبوب كاملة تعود أصولها إلى المناطق الإفريقية والآسيوية. يتميز الدخن بقدرته على النمو في ظروف قاسية، مما يجعله زراعة مستدامة للكثير من المجتمعات. يعتبر البشنة من الحبوب الخالية من الغلوتين، مما يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.
التاريخ والاستخدامات التقليدية
تاريخيًا، كانت حبوب البشنة تستخدم كغذاء رئيسي في العديد من الثقافات. في بلدان مثل الهند وأفريقيا، يُستخدم البشنة في صناعة الخبز، العصائد، والمشروبات. ووفقًا لمصادر موثوقة مثل NCBI، تعتبر حبوب البشنة مصدر طاقة ممتاز للعديد من الأشخاص الذين يعتمدون عليها كجزء من نظامهم الغذائي اليومي.
القيم الغذائية لحبوب البشنة المنتفخة
تعتبر حبوب البشنة مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية. تحتوي 100 جرام من حبوب البشنة المنتفخة على القيم التالية:
- السعرات الحرارية: 378 سعر حراري
- البروتين: 11 جرام
- الدهون: 4.2 جرام
- الكربوهيدرات: 73 جرام
- الألياف: 8 جرام
- الفيتامينات والمعادن: تشمل الحديد، المغنيسيوم، والفوسفور
توضح هذه القيم الغذائية أهمية حبوب البشنة في توفير الطاقة والبروتين الأساسيين، مما يجعلها مثالية للرياضيين وللأشخاص الذين يسعون للحفاظ على صحتهم.
الفوائد الصحية لحبوب البشنة المنتفخة
حبوب البشنة تحمل العديد من الفوائد الصحية، ومن أبرزها:
- تحسين الهضم: بفضل محتواها العالي من الألياف، تساعد حبوب البشنة في تحسين عملية الهضم وتخفيف مشاكل الأمعاء.
- دعم صحة القلب: تحتوي على دهون صحية تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم.
- تعزيز مستوى الطاقة: كونها مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات، تساعد حبوب البشنة في زيادة مستوى الطاقة لدى الجسم.
- التحكم في الوزن: نظرًا لمحتواها العالي من الألياف، تساعد في الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يسهم في التحكم في الوزن.
كيفية تحضير حبوب البشنة المنتفخة
تحضير حبوب البشنة المنتفخة ليس صعبًا، ويمكن الاستفادة منها في العديد من الوصفات:
طريقة التحضير الأساسية
لتحضير حبوب البشنة، يمكن اتباع الخطوات التالية:
- غسل حبوب البشنة جيدًا لإزالة الشوائب.
- طهيها في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية.
- تقديمها كطبق جانبي أو استخدامها في السلطات والمشروبات.
الوصفات الشهية باستخدام البشنة
يمكن استخدام حبوب البشنة في مجموعة متنوعة من الوصفات، مثل:
- سلطة البشنة: إضافة حبوب البشنة المطبوخة إلى الخضار الطازجة مثل الخيار والطماطم والبقدونس، وتتبيلها بالليمون وزيت الزيتون.
- حساء البشنة: إضافة حبوب البشنة إلى الحساء مع الخضراوات والبهارات حسب الرغبة.
- عصيدة البشنة: تحضير عصيدة من حبوب البشنة بواسطة خلطها مع الحليب والسكر، وتقديمها كوجبة فطور.
حبوب البشنة في النظام الغذائي الحديث
تكتسب حبوب البشنة شهرة متزايدة في السنوات الأخيرة، حيث يسعى الكثيرون لتضمينها في نظامهم الغذائي الصحي. تُعتبر بديلًا ممتازًا للكثير من الحبوب التقليدية، خاصة للأشخاص الراغبين في الحفاظ على نظام غذائي متوازن.
أهم النصائح لإدراج البشنة في النظام الغذائي
إذا كنت تفكر في استخدام حبوب البشنة في نظامك الغذائي، فإليك بعض النصائح:
- ابدأ بتجربة كميات صغيرة لتعتاد على النكهة والملمس.
- يمكن دمج حبوب البشنة مع الحبوب الأخرى كالبرغل أو الأرز لإضافة تنوع.
- استفد من فوائدها الصحية من خلال تناولها مرتين إلى ثلاث مرات في الأسبوع.
الخلاصة
حبوب البشنة أو الدخن المنتفخة تُعد من الحبوب العديدة الفوائد في عالم التغذية الحديثة. بفضل قيمها الغذائية مثل السعرات الحرارية المنخفضة وحجم البروتين العالي، يمكن اعتبارها خيارًا ممتازًا لمن يسعى لتحقيق نمط حياة صحي. مع إمكانية إعدادها بطرق متنوعة، يمكن أن تصبح حبوب البشنة جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي لك ولعائلتك.
للمزيد من المعلومات حول حبوب البشنة وفوائدها، يمكن مراجعة منظمة الصحة العالمية، حيث تحتوي على معلومات موثوقة حول الصحة والتغذية.
كما يمكن الاطلاع على المزيد من المعلومات عن القيمة الغذائية لحبوب البشنة في Healthline، والتي تقدم تحليلات دقيقة عن الفوائد الغذائية لهذه الحبة الشائعة.
