اكتشفوا السعرات الحرارية والقيم الغذائية لل دقيق القمح، الابيض، لجميع الاغراض، المدعم، غير المصبوغ
يعتبر دقيق القمح الأبيض من المكونات الأساسية في العديد من الوصفات الغذائية حول العالم. يُستخدم في تحضير الخبز، والمخبوزات، والمعكرونة، والعديد من الأطعمة الأخرى. في هذا المقال، سوف نتعرف على السعرات الحرارية والقيم الغذائية لدقيق القمح الأبيض المدعم وغير المصبوغ، لنساعدكم في اتخاذ قرارات غذائية أفضل.
ما هو دقيق القمح الأبيض؟
يتم إنتاج دقيق القمح الأبيض من حبوب القمح بعد إزالة النخالة (الطبقة الخارجية) والجنين (جزء يحتوي على العناصر الغذائية). هذا يعني أن الدقيق الناتج يحتوي على نسبة أقل من الألياف مقارنة بالدقيق الكامل، مما يجعله خياراً أكثر نعومة ولكن أقل في القيمة الغذائية.
أنواع دقيق القمح
يوجد العديد من الأنواع من دقيق القمح، ومن بينها:
- دقيق القمح لجميع الأغراض: يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الوصفات، مثل الخبز والكعك.
- الدقيق المدعم: يحتوي على إضافات مثل الحديد وحمض الفوليك لتحسين قيمته الغذائية.
- الدقيق غير المصبوغ: يعتبر خياراً صحياً أكثر لأنه لا يحتوي على أي مواد مضافة أو مصبغات.
القيم الغذائية لدقيق القمح الأبيض المدعم
عند تناول 100 جرام من دقيق القمح الأبيض المدعم، يمكن أن تحتوي على:
- السعرات الحرارية: حوالي 364 سعرة حرارية
- البروتين: 10.3 جرام
- الدهون: 1.0 جرام
- الكربوهيدرات: 76.3 جرام
- الألياف: 2.7 جرام
- الحديد: 3.6 ملجم
- حمض الفوليك: 240 ميكروجرام
المصدر: Nutrition Data
القيم الغذائية لدقيق القمح الأبيض غير المصبوغ
عند تناول 100 جرام من دقيق القمح الأبيض غير المصبوغ، يمكن أن تحتوي على:
- السعرات الحرارية: حوالي 366 سعرة حرارية
- البروتين: 10.5 جرام
- الدهون: 1.2 جرام
- الكربوهيدرات: 76.3 جرام
- الألياف: 2.4 جرام
المصدر: USDA FoodData Central
الفوائد الصحية لدقيق القمح
يقدم دقيق القمح فوائد صحية عدة، تشمل:
- تحسين صحة الهضم: على الرغم من أن الدقيق الأبيض يحتوي على نسبة أقل من الألياف، يمكن أن يساعد في الحفاظ على عملية الهضم الصحية.
- مصدر للطاقة: يوفر الكربوهيدرات الموجودة في الدقيق الطاقة اللازمة للجسم.
- تعزيز مستويات الحديد: الدقيق المدعم يحتوي على الحديد، وهو عنصر أساسي لنقل الأكسجين في الجسم.
كيفية استخدام دقيق القمح في الطهي
يمكن استخدام دقيق القمح الأبيض في العديد من الوصفات، منها:
- الخبز: هكذا تضمن الحصول على خبز طازج ولذيذ.
- المعكرونة: يعتبر دقيق القمح هو الخيار المثالي لتحضير المعكرونة.
- الكعك والحلويات: يُستخدم في تحضير جميع أنواع الحلويات والكعك.
مقارنة بين الدقيق المدعم وغير المصبوغ
إن اختيار بين الدقيق المدعم والدقيق غير المصبوغ يعتمد على الاحتياجات الغذائية الفردية. يجب على الأشخاص الذين يبحثون عن تعزيز مستويات الحديد لديهم اختيار الدقيق المدعم، بينما قد يفضل آخرون الدقيق غير المصبوغ لتجنب المواد المضافة.
نصائح للتخزين
للحفاظ على جودة دقيق القمح الأبيض، ينصح بتخزينه في مكان جاف وبارد. يفضل وضعه في حاوية محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارته لفترة أطول.
استنتاج
يعد دقيق القمح الأبيض المدعم وغير المصبوغ من المكونات الغذائية والأساسية التي يمكن استخدامها في مختلف الوصفات. مع وجود الفوائد الصحية المختلفة والقيم الغذائية المرتبطة بهما، يصبح من السهل اختيار النوع المناسب للاستخدام. إذا كنت تبحث عن خيارات لتحسين نظامك الغذائي، يمكنك الاعتماد على دقيق القمح كمكون مفيد وعالي القيمة.
المصادر:
