اكتشفوا السعرات الحرارية والقيم الغذائية للبيض
مقدمة
البيض يعتبر واحداً من أكثر الأطعمة قيمة غذائية ومنتشرة في جميع أنحاء العالم. يحتوي البيض على مكونات غذائية أساسية، بالإضافة إلى كونه مصدراً ممتازاً للبروتين. ولكن ماذا عن السعرات الحرارية والقيم الغذائية التي يحتوي عليها البيض؟ في هذا المقال، سنستعرض كل ما تحتاج معرفته حول هذه المعلومات المهمة.
السعرات الحرارية في البيض
السعرات الحرارية في البيض تعتمد على طريقة التحضير. البيضة الكبيرة (حوالي 50 جراماً) تحتوي على حوالي 70 إلى 80 سعرة حرارية. ومع ذلك، قد يزيد عدد السعرات الحرارية عند استخدام الزبدة أو زيت الطهي في التحضير.
أنواع البيض والسعرات الحرارية
هناك أنواع مختلفة من البيض، وبالطبع يختلف محتوى السعرات الحرارية بينها:
- البيض المسلوق: يحتوي على حوالي 78 سعرة حرارية.
- البيض المقلي: قد يصل إلى 90 سعرة حرارية أو أكثر حسب كمية الدهون المستخدمة.
- بيض الأومليت: يحتوي أيضاً على سعرات حرارية إضافية تعتمد على المكونات المستخدمة مثل الجبن أو الخضار.
القيم الغذائية للبيض
إلى جانب السعرات الحرارية، يتمتع البيض بقيم غذائية عالية. سنستعرض المكونات الرئيسية الموجودة في البيض وكيف تفيد الصحة.
البروتينات
يحتوي البيض على البروتينات عالية الجودة، حيث يحتوي البيض الكبير على حوالي 6.3 جرام من البروتين. البروتينات ضرورية لجسم الإنسان لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة. يعتبر البيض مصدراً مثالياً للبروتين للنباتيين وأولئك الذين يسعون إلى زيادة كتلتهم العضلية.
الدهون
يتواجد في البيض حوالي 5 جرامات من الدهون، أغلبها دهون صحية. الدهون في البيض تتضمن الأحماض الدهنية الأساسية التي تساهم في تحسين صحة القلب. لن يسبب تناول البيض المعتدل زيادة في مستويات الكوليسترول الضار، بل قد يساعد على زيادة الكوليسترول الجيد.
الفيتامينات والمعادن
البيض غني بالفيتامينات مثل:
- فيتامين A: يحسن صحة البصر ويعزز وظيفة الجهاز المناعي.
- فيتامين D: مهم لصحة العظام والوظائف المناعية.
- فيتامين B12: ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البيض على معادن هامة مثل الحديد والزنك والسيلينيوم.
فوائد تناول البيض
تناول البيض يأتي مع العديد من الفوائد الصحية، إليك أبرزها:
مساعدة على فقدان الوزن
على الرغم من احتوائه على السعرات الحرارية، يمكن أن يساعد البيض في الشعور بالشبع والامتلاء لفترة أطول. عند تضمين البيض في وجبات الإفطار، قد يكون لديك ميل أقل لتناول الوجبات الخفيفة الغير صحية خلال اليوم.
تعزيز صحة الدماغ
يحتوي البيض على مركب يسمى كولين، وهو عنصر غذائي أساسي يساعد على تحسين وظائف الدماغ وتعزيز الذاكرة. ارتبط تناول الكولين بتحسين القدرات المعرفية.
دعم صحة العيون
البيض يحتوي على مضادات الأكسدة مثل اللوتين والزياكسانثين، والتي تعتبر فعالة في حماية العين من المشاكل الصحية مثل التنكس البقعي.
طرق تحضير البيض
طريقة تحضير البيض تؤثر على القيم الغذائية والسعرات الحرارية. إليك بعض الطرق الشائعة:
- سلق البيض: يعتبر الأقل في السعرات الحرارية ويساعد في الحفاظ على القيم الغذائية.
- قلي البيض: يستخدم عادة مع الدهون، مما يزيد من السعرات.
- البيض المخفوق: يمكن إضافة الخضار أو الجبن، مما يزيد من القيمة الغذائية والفوائد الصحية.
نصائح لتضمين البيض في نظامك الغذائي
يمكنك استخدام البيض كجزء من نظامك الغذائي اليومي بعدة طرق:
- تناول البيض على الفطور مع الخضار.
- إضافة البيض كوجبة خفيفة بين الوجبات.
- استخدام البيض كجزء من الأطباق الرئيسة مثل السلطات والوجبات الخفيفة.
خلاصة
البيض يعتبر خياراً غذائياً ممتازاً يوفر العديد من الفوائد الصحية. معرفة السعرات الحرارية والقيم الغذائية للبيض تساعدك على دمجه بطريقة صحية في نظامك الغذائي. تذكر دائماً أن تتناول البيض باعتدال لتحقيق أكبر فائدة. لمزيد من المعلومات يمكنك الاطلاع على Healthline وWebMD.
