طريقة عمل الكفتة بالطحينة
تُعتبر الكفتة بالطحينة من الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من الدول العربية. تجمع هذه الوصفة بين نكهات اللحم المفروم مع صلصة الطحينة الغنية، مما يجعلها وجبة مميزة يمكن تقديمها في المناسبات المختلفة. في هذا المقال، سَنستعرض الطريقة المثلى لعمل الكفتة بالطحينة، مع النصائح والإرشادات التي تضمن لك النجاح في تحضيرها.
المكونات اللازمة لتحضير الكفتة بالطحينة
قبل البدء في إعداد الكفتة بالطحينة، من الضروري جمع جميع المكونات اللازمة. إليك قائمة بمكونات الطبق:
- 500 جرام من اللحم المفروم (لحم البقري أو الغنم)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 2 كوب من الطحينة
- عصير ليمونة واحدة
- ماء حسب الحاجة
- بقدونس مفروم للتزيين
تحضير الكفتة
لضمان نجاح الكفتة، يجب الانتباه إلى طريقة التحضير بدقة. اتبع الخطوات التالية:
1. إعداد الحشوة
في وعاء عميق، اخلط اللحم المفروم مع البصل المفروم، والثوم المهروس، والكمون، والكزبرة، والملح، والفلفل. باستخدام يديك، امزج جميع المكونات جيدًا حتى تتداخل.
2. تشكيل الكفتة
خذ كمية من الحشوة السابقة، وشكلها على شكل كفتة (كرات أو أصابع). يمكن أن تتراوح حجم الكفتة من 3 إلى 5 سم. احرص على تشكيلها بشكل متساوي لضمان نضجها بشكل متجانس عند الطهي.
تحضير صلصة الطحينة
لتحضير صلصة الطحينة اللذيذة، اتبع الخطوات التالية:
1. إعداد الطحينة
في وعاء، ضع الطحينة وأضف عصير الليمون والملح. اخلطها جيداً باستخدام ملعقة. إذا كانت الطحينة كثيفة، يمكنك إضافة قليل من الماء لجعلها سائبة بحيث تسهل عملية التوزيع.
2. إضافة الماء
استمر في إضافة الماء تدريجياً مع التحريك حتى تصل إلى القوام المطلوب. يجب أن تكون الصلصة ناعمة ولكن ليست سائلة جداً. زين الصلصة بالقليل من الثوم المهروس أو الكمون حسب الرغبة.
طهي الكفتة بالطحينة
بعد الانتهاء من إعداد الكفتة وصلصة الطحينة، يمكنك الآن طهي الكفتة. إليك الطريقة:
1. تسخين الزيت
في مقلاة عميقة، سخن الزيت النباتي على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت ساخناً قبل إضافة الكفتة حتى تحصل على قرمشة رائعة من الخارج.
2. طهي الكفتة
قم بإضافة قطع الكفتة إلى الزيت الساخن واطبخها على كل جانب حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي. تأكد من عدم حشو المقلاة، حتى تنضج الكفتة بشكل متجانس.
3. إضافة صلصة الطحينة
بعد أن تنضج الكفتة، يمكنك إضافة صلصة الطحينة فوق الكفتة في المقلاة، واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق بحيث تتشبع الكفتة بالنكهات. يمكنك تحريك الكفتة بلطف حتى تمتزج الصلصة مع اللحم.
التقديم
تُقدم الكفتة بالطحينة ساخنة مزينة بالبقدونس المفروم. يمكن تقديمها بجانب الأرز الأبيض أو الخبز العربي. تعتبر هذه الوجبة مثالية للعزائم والمناسبات، حيث يمكن أن تستمتع بها العائلة والأصدقاء.
نصائح لنجاح طبق الكفتة بالطحينة
- اختيار نوعية اللحم الجيدة مهم جداً للحصول على نكهة مميزة.
- تأكد من أن جميع المكونات تم مزجها بشكل جيد قبل بدء الطهي.
- يمكنك إضافة بهارات إضافية حسب رغبتك مثل البابريكا أو الفلفل الحار لجعل الطبق أكثر تميزاً.
- احرص على مراقبة الكفتة أثناء الطهي حتى لا تحترق.
ختام
تُعتبر طريقة عمل الكفتة بالطحينة من الوصفات السهلة والشهية التي يمكنك تحضيرها في المنزل بسهولة. باستخدام المكونات الطازجة والخطوات المذكورة، يمكنك إعداد طبق مميز يستمتع به كل أفراد الأسرة. يمكنك الاطلاع على المزيد من الوصفات عبر مواقع مثل ويكيبيديا أو زيارة مدونات الطبخ الشهيرة لمزيد من الإلهام.
