طريقة عمل بسطيلة
مقدمة عن البسطيلة
تعد البسطيلة واحدة من أشهر الأطباق المغربية التي تحمل نكهة وتاريخ غني. تُعتبر البسطيلة وجبة فاخرة تُقدم في المناسبات المهمة، مثل الأعراس والاحتفالات. تتميز بمكوناتها المتنوعة وطريقة تحضيرها الفريدة التي تجمع بين النكهات الحلوة والمالحة. في هذا المقال، سنتناول كيفية إعداد بسطيلة بشكل احترافي وطريقة تقديمها.
مكونات البسطيلة
لإعداد البسطيلة التقليدية، نحتاج إلى مجموعة من المكونات التي تطغى عليها النكهات العربية الأصيلة. إليكم قائمة مكونات البسطيلة:
- دجاجة واحدة مغسولة ومنظفة.
- بصلتان مفرومتان.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- نصف كوب من اللوز المحمص والمفروم.
- نصف كوب من السكر.
- بضعة ورقات من عجينة البسطيلة.
- بيضتان.
- سكر بودرة للتزيين.
خطوات تحضير البسطيلة
الخطوة الأولى: تحضير الحشوة
تبدأ طريقة عمل البسطيلة بتحضير الحشوة. في مقلاة كبيرة، نضع الزبدة ونضيف البصل المفروم ونقوم بقليه حتى يذبل. ثم نضيف الدجاجة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة، ونقلبها جيدًا مع البصل. نضيف الملح والفلفل الأسود والزعفران والقرفة ونستمر في التقليب.
بعد ذلك، نغطّي المقلاة وندع المكونات تُطهى على نار هادئة حتى تنضج الدجاجة تمامًا. يمكننا إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر. بعد نضج الدجاج، نقوم بإزالة الجلد والعظام، ونقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
الخطوة الثانية: إضافة المكونات النهائية
عند الانتهاء من تحضير الدجاج، نعيده إلى المقلاة ونضيف اللوز المحمص والسكر. نترك المكونات تغلي لمدة خمس دقائق، ثم نضيف البيض ونقلّب بسرعة حتى يتماسك البيض بجميع المكونات. عندما تصبح الحشوة جاهزة، نرفعها عن النار ونتركها تبرد قليلاً.
الخطوة الثالثة: تحضير العجينة
لتحضير عجينة البسطيلة، نقوم بفرد ورقات العجين على سطح مستوي. يمكن استخدام عجينة جاهزة أو تحضيرها منزليًا. نأخذ ورقة عجين ونضع قليلا من الحشوة في منتصفها، ثم نطويها بشكل مثلث أو مربع حسب الشكل المرغوب فيه. نكرّر العملية حتى تنتهي كمية الحشوة.
الخطوة الرابعة: خبز البسطيلة
نضع البسطيلة في صينية مدهونة بالزبدة، ثم ندخلها إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية. نتركها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. يمكننا دهن السطح بقليل من الزبدة لإضفاء لون جميل.
طريقة التقديم
بعد خروج البسطيلة من الفرن، نتركها تبرد قليلاً ثم ننثر فوقها سكر البودرة والقرفة. تُقطع إلى قطع مناسبة وتُقدم ساخنة، كوجبة رئيسية في المناسبات الخاصة.
نصائح لنجاح البسطيلة
- يمكن استبدال الدجاج بلحم الغنم أو السمك حسب الرغبة.
- يمكن إضافة مكونات مثل الزبيب أو الحمضيات لإضفاء نكهة مميزة.
- يجب الحرص على طهي الحشوة جيدًا حتى تتجانس النكهات.
الخاتمة
في النهاية، تُعتبر البسطيلة من الأطباق النادرة التي تُظهر براعة المطبخ المغربي. بتوافر المكونات البسيطة وطريقة التحضير المتقنة، يمكنك إعداد وجبة رائعة تتناسب مع جميع المناسبات. لا تتردد في تجربة هذه الوصفة وشاركها مع من تحب.
للمزيد من المعلومات حول البسطيلة ومكوناتها، يمكنكم زيارة ويكيبيديا أو الاطلاع على وصفات مشابهة على موقع MyDish.
