طريقة عمل شيش طاووق مع الرز
يعد شيش الطاووق من الوجبات الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، وخاصة في بلاد الشام والدول الخليجية. يتميز طعم الشيح المشوي مع تتبيلة مميزة تضفي عليه نكهة رائعة. وفي هذا المقال، سوف نتناول طريقة عمل شيش طاووق مع الرز بشكل مفصل خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة لتحضير شيش الطاووق
لعمل شيش الطاووق، تحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من صدور الدجاج المخلية، مقطعة إلى مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- عصير ليمونة واحدة.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- عود من الخشب أو الأسياخ المعدنية للشواء.
المكونات اللازمة لتحضير الرز
بالنسبة للرز، استعمال المكونات التالية:
- 2 كوب من الأرز البسمتي.
- 4 أكواب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمنة.
- 1 بصلة صغيرة مفرومة.
تحضير شيش الطاووق
لتحضير الشيء الجيد من شيش الطاووق، اتبع الخطوات التالية:
1. تحضير التتبيلة
في وعاء عميق، اجمع الزبادي، وزيت الزيتون، والثوم، وعصير الليمون، والبابريكا، والملح والفلفل. اخلطهم جيدًا حتى تتجانس المكونات.
2. تتبيل الدجاج
أضف قطع صدور الدجاج إلى التتبيلة، وامزج جيدًا حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة. يمكنك تغطية الوعاء ووضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركه ليلة كاملة لضمان امتصاص النكهات.
3. الشواء
بعد انتهاء فترة التتبيل، قم بتجهيز الأسياخ. يمكنك وضع قطع الدجاج على الأسياخ بالتناوب مع شرائح الفلفل الملون أو البصل إذا رغبت. سخن الشواية أو المقلاة على نار متوسطة، ثم ضع الأسياخ واشوِها لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحمر الدجاج وينضج.
تحضير الرز
بينما يتم شوي شيش الطاووق، يمكنك إعداد الرز بشكل متزامن.
1. غسيل الأرز
اغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا. هذا يساعد على إزالة النشاء الزائد ويجعل الرز مفلفل.
2. طهي الأرز
في قدر كبير على النار، سخن زيت الزيتون أو السمنة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح ذهبي اللون. ثم أضف الأرز وقلّب لمدة دقيقة.
3. إضافة الماء
قم بإضافة الماء والملح إلى الأرز، واتركه يغلي. بعد ذلك، قلل الحرارة إلى منخفضة وضع غطاءً على القدر. اترك الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص الماء وينضج.
التقديم
بعد نضج شيش الطاووق والأرز، يمكنك تقديمهما بشكل جميل. ضع الأرز في طبق التقديم، ثم انثر قطع شيش الطاووق فوقه. يمكنك إضافة بعض شرائح الليمون أو السلطة الخضراء إلى الجوانب لإضفاء لمسة جميلة.
نصائح لتحسين النكهة
لتحسين نكهة شيش الطاووق، يمكنك تجربة النقاط التالية:
- إضافة الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة كزينة.
- تقديمه مع الصلصات مثل الطحينة أو الصلصة الحارة.
- تجربة تتبيلات مختلفة بإضافة توابل مثل الكمون أو الكركم.
فوائد شيش الطاووق
يعتبر الشيح الطاووق من الأطباق الصحية، حيث يحتوي على البروتينات من الدجاج والفيتامينات من الخضروات إذا تم تقديمه مع السلطة. بالتالي، يكون خيارًا مناسبًا للنظام الغذائي المتوازن.
استنتاج
بتباع الخطوات المذكورة، يمكنك تحضير شيش الطاووق مع الرز بسهولة في المنزل. إن نكهته الشهية وطرق التقديم المتنوعة تجعل منه اختياراً ممتازاً للوجبات العائلية أو الحفلات. جرب هذه الوصفة واجعل عائلتك تستمتع بوجبة لذيذة ومغذية.
لمزيد من المعلومات حول طرق الطهي الصحي والتغذية، يمكنك زيارة ويكيبيديا لمقالات عن الأطباق العربية.
كما يمكنك الاطلاع على وصفات متنوعة عبر المواقع المعروفة مثل فود نتوورك.
