طريقة عمل صينية كفتة بالطحينة
تُعتبر صينية الكفتة بالطحينة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي. تتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير ومذاقها الرائع الذي يجذب الكبار والصغار. سنستعرض في هذا المقال طرائق تحضير كفتة بالطحينة، بالإضافة إلى بعض النصائح التي تساعدك في الحصول على أفضل النتائج.
مكونات صينية كفتة بالطحينة
لتحضير صينية كفتة بالطحينة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من اللحم المفروم (يمكن استخدام لحم البقر أو لحم الضأن)
- بصلتان متوسطتا الحجم، مبشورتان
- 3 فصوص من الثوم، مفرومة
- نصف كوب من البقدونس، مفروم
- 2 ملعقة كبيرة من البهارات (مثل: الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا)
- ملح حسب الذوق
- 1 كوب من الطحينة
- عصير ليمونة واحدة
- ربع كوب من الماء (لتخفيف الطحينة)
- زيت زيتون، للقلي
طريقة تحضير كفتة بالطحينة
1. تحضير الكفتة
للبداية في تحضير الكفتة، اخلط اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس في وعاء كبير. يمكنك استخدام ملعقة خشبية أو يديك لخلط المكونات جيدًا حتى تتمازج.
ثم أضف البهارات والملح إلى المكونات واخلطها مرة أخرى حتى تمتزج جيدًا. يفضل ترك الخليط ليتشرب النكهات لمدة 20 دقيقة في الثلاجة.
2. تشكيل الكفتة
بعد أن تتشبع الكفتة بالنكهات، قم بتشكيلها على شكل كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة. تأكد من أن تكون الكفتة متماثلة في الحجم لضمان النضج المتساوي عند الطهي.
3. قلي الكفتة
سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. ثم قم بقلي الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج. يفضل قلب الكفتة على كل الجوانب لضمان نضجها بشكل جيد. يمكنك أيضًا شوى الكفتة في الفرن لخيارات صحية أكثر.
تحضير صلصة الطحينة
في وعاء آخر، اخلط الطحينة مع عصير الليمون ورشة من الملح وماء حتى تتحصل على قوام كريمي. يمكنك تعديل الكمية حسب الذوق وإضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
ترتيب الصينية
بعد تحضير الكفتة وصلصة الطحينة، قم بترتيب الكفتة المحضرة في صينية للخبز. ثم صب صلصة الطحينة على الكفتة بالتساوي. يمكنك إضافة بعض البقدونس المفري للتزيين، مما يضيف اللون والمذاق الجيد.
4. خبز الصينية
سخن الفرن على 180 درجة مئوية، ثم ضع الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يتحول لون الطحينة إلى لون ذهبي فاتح وتصبح الكفتة ساخنة تماماً.
تقديم صينية كفتة بالطحينة
بعد إخراج الصينية من الفرن، اتركها لتبرد قليلاً قبل التقديم. يمكنك تقديم صينية الكفتة بالطحينة مع الخبز العربي أو الأرز، ويُفضل إضافة السلطة الجانبية للنكهة الطازجة.
نصائح preparation مثالية لصينية كفتة بالطحينة
- تأكد من استخدام لحم مفروم جيد الجودة للحصول على نكهة أفضل.
- يمكنك إضافة بعض التوابل أو الأعشاب مثل النعناع أو الزعتر لتنوع النكهات.
- إذا كنت ترغب في جعل الطبق حارًا، يمكنك إضافة الفلفل الحار المفروم إلى خليط اللحم.
فوائد مكونات كفتة بالطحينة
تتميز مكونات صينية كفتة بالطحينة بفوائد غذائية متعددة تجعلها خيارًا صحيًا. اللحم المفروم مصدر غني بالبروتينات الضرورية لبناء العضلات، بينما تحتوي الطحينة على الدهون الصحية والألياف.
يحمل البقدونس فوائد مضادة للأكسدة، ولديه القدرة على تحسين الهضم. أما الثوم، فهو معروف بخصائصه المضادة للبكتيريا، مما يسهم في تعزيز المناعة.
ختاماً
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير صينية كفتة بالطحينة بسهولة وسرعة في المنزل. تعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لتقديم وجبة شهية في العزائم أو المناسبات المختلفة. نأمل أن تجدوا هذه الوصفة مفيدة وأن تستمتعوا بتحضيرها وتناولها مع عائلتكم.
لمزيد من الوصفات والأفكار، يمكنك زيارة ويكيبيديا أو الموقع الرسمي لمؤسسات الطهي المعتمدة لمزيد من المعلومات حول الأطباق العربية.
