طريقة عمل صينية كفتة بالطحينة
تعتبر كفتة الطحينة من الأطباق الشهية التي تُعد في العديد من المنازل في العالم العربي. إنها وجبة تجمع بين النكهات الزكية والطعم اللذيذ، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات الخاصة. في هذا المقال، سوف نستعرض طريقة عمل صينية كفتة بالطحينة خطوة بخطوة، بالإضافة إلى بعض النصائح لنجاح الوصفة.
المكونات اللازمة لصينية كفتة بالطحينة
لإعداد صينية كفتة بالطحينة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من لحم المفروم (يفضل لحم الغنم أو لحم البقر)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1 كوب طحينة
- 1/2 كوب ماء دافئ
- عصير ليمونة واحدة
- زيت نباتي للتحمير
خطوات تحضير كفتة الطحينة
تحضير الكفتة
للبدء بتحضير الكفتة، قم بمزج لحم المفروم مع البصل المفروم، والثوم، والملح، والفلفل، والبهارات. يمكنك استخدام يديك لخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا. أضف البقدونس المفروم واستمر في العجن حتى يصبح الخليط متماسكًا.
تشكيل كفتة الطحينة
بعد الانتهاء من تحضير العجينة، قم بتشكيلها إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة. يمكنك أن تشكلها على شكل أصابع طويلة لكي تسهل توزيعها في الصينية. تأكد من أن حجم الكفتة متساوي لضمان نضج متساوي.
تحضير الصلصة بالطحينة
في وعاء منفصل، قم بتحضير صلصة الطحينة عن طريق خلط الطحينة مع الماء الدافئ وعصير الليمون، حتى تحصل على قوام سائل لكن كثيف قليلاً. يمكنك تعديل القوام حسب ذوقك الشخصي بإضافة المزيد من الماء أو الطحينة. أضف قليلاً من الملح بحسب الرغبة.
طهي صينية الكفتة
لتجميع المكونات، قم بدهن صينية بالزيت النباتي ثم ضع قطع الكفتة داخلها. بعد ذلك، اسكب صلصة الطحينة فوق الكفتة بشكل متساوي. يمكنك إضافة القليل من الماء في قاع الصينية لتجنب التصاق الكفتة.
الخبز في الفرن
سخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضع الصينية فيه. تحتاج الكفتة إلى حوالى 25 إلى 30 دقيقة للطهي والتأكد من أن تكون ذهبية اللون. يمكنك أيضًا تشغيل الشواية لبضع دقائق في نهاية الطهي لزيادة القرمة على السطح.
تقديم كftaة الطحينة
تقدم كفتة الطحينة عادةً مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي. يمكنك إضافة السلطة الطازجة كطبق جانبي ليكمل الوجبة. تأكد من تقديم الطبق ساخنًا لتمتع بأحلى النكهات.
نصائح لنجاح الوصفة
لضمان نجاح صينية كفتة بالطحينة، إليك بعض النصائح:
- اختيار اللحم: تأكد من استخدام لحم طازج وذو جودة عالية للحصول على طعم أفضل.
- خلط المكونات جيدًا: تأكد من عجن جميع المكونات بشكل جيد لضمان تماسك الكفتة.
- عدم الإفراط في الطهي: احرص على عدم ترك الكفتة في الفرن لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة.
فوائد تناول الكفتة بالطحينة
تعد الكفتة بالطحينة مصدرًا جيدًا للبروتين، كما أن الطحينة تحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية. تحتوي الطحينة على الدهون الصحية والفيتامينات والمعادن مثل الكالسيوم والماغنيسيوم. إضافة إلى ذلك، فإن الكفتة يمكن أن تمنحك نشاطًا خلال اليوم.
لذا جرب طريقة عمل صينية كفتة بالطحينة في منزلك واستمتع بالمذاق الرائع والفوائد الصحية. للمزيد من المعلومات والوصفات، يمكنك زيارة ويكيبيديا أو الاطلاع على مواقع متخصصة في الطهي.
