طريقة عمل صينية كفتة بالطحينة
تعتبر صينية كفتة بالطحينة من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، حيث تجمع بين نكهة الكفتة الغنية واعتدال الطحينة. تتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير واحتوائها على مكونات بسيطة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلات والأصدقاء في المناسبات المختلفة.
المكونات اللازمة لإعداد صينية كفتة بالطحينة
لتحضير صينية كفتة بالطحينة، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من لحم البقر المفروم أو لحم الضأن.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الطحينة.
- عصير ليمونة واحدة.
- ثوم مفروم (اختياري).
- ماء دافئ حسب الحاجة.
خطوات تحضير الكفتة
قبل البدء في تحضير صينية كفتة بالطحينة، يجب إعداد الكفتة باستخدام المكونات التي جمعناها:
1. تحضير خليط الكفتة
في وعاء كبير، قومي بخلط اللحم المفروم مع البصل، البقدونس، الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل. يجب خلط المكونات جيدًا باستخدام اليدين حتى تتجانس جميع النكهات.
2. تشكيل الكفتة
بعد التحضير، يتم تشكيل الكفتة إلى كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة. تأكدي من أن تكون كرات الكفتة متساوية الحجم لكي تنضج بشكل متساوٍ.
3. قلي الكفتة
في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي كرات الكفتة. قومي بقلي الكفتة حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً من جميع الجهات. يمكن أيضًا شوي الكفتة في الفرن للحصول على نكهة مشوية مميزة.
تحضير صلصة الطحينة
الآن، لنقم بتحضير صلصة الطحينة التي ستساعد في إضافة flavor مميز للكفتة:
1. خلط الطحينة
في وعاء آخر، ضعي الطحينة وأضيفي عصير الليمون والثوم المفروم. ابدئي في خلط المكونات مع إضافة الماء تدريجيًا حتى تتشكل صلصة ذات قوام كريمي وقابل للسكب. تأكدي من أن تكون الصلصة غير كثيفة جدًا.
2. ضبط النكهة
يمكنك ضبط النكهة من خلال إضافة المزيد من الملح أو عصير الليمون حسب الذوق. إذا كانت الصلصة سميكة، يمكن إضافة المزيد من الماء. تأكدي من أن الطحينة قد اكتسبت النكهة المطلوبة قبل الانتقال إلى الخطوة التالية.
تجميع صينية كفتة بالطحينة
بعد الانتهاء من تحضير الكفتة وصلصة الطحينة، حان وقت تجميعها في الصينية:
1. وضع الكفتة في الصينية
في صينية مناسبة، ضعي كرات الكفتة المقليّة بشكل متساوي. يمكنك ترتيبها بأي شكل تفضلينه.
2. إضافة صلصة الطحينة
صبي صلصة الطحينة فوق كرات الكفتة حتى تغطيها بالكامل. يمكنك أيضًا رش بعض البقدونس المفروم فوقها للحصول على لمسة جمالية.
الطهي النهائي
بعد تجميع الكفتة والطحينة في الصينية، قومي بإدخال الصينية في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية. اتركيها لمدة 20-30 دقيقة حتى تتشرب الكفتة نكهة الصلصة وتصبح ساخنة تمامًا.
التقديم
بعد إخراج الصينية من الفرن، يمكنك تقديم صينية كفتة بالطحينة مباشرة مع الخبز العربي أو الأرز البسمتي. يُعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية الرائعة التي تناسب جميع الأذواق.
نصائح إضافية
لتحضير أفضل صينية كفتة بالطحينة، إليك بعض النصائح:
- استخدمي لحم عالي الجودة: نوع اللحم يؤثر بشكل كبير على مذاق الكفتة، لذا احرصي على اختيار لحم طازج.
- التوازن في النكهات: تأكدي من توازن النكهات بين اللحم والطحينة، يمكنك دائمًا ضبط المكونات حسب ذوقك.
- الأعشاب: إضافة أعشاب طازجة مثل النعناع أو الينسون يمكن أن تضيف لمسة فريدة للطبق.
بهذه الطريقة، يمكنك تناول صينية كفتة بالطحينة كوجبة رئيسية لذيذة ومغذية. استمتع بوجبتك وشاركها مع عائلتك وأصدقائك لتجربة لا تنسى!
المزيد من المعلومات حول كفتة بالطحينة يمكن العثور عليه من خلال زيارة ويكيبيديا أو شبكة الطعام لمزيد من الوصفات والتفاصيل.
استمتع بوجبتك! يمكنك تقديم هذه الوصفة في المناسبات الخاصة أو كسهرة عائلية دافئة.
