طريقة عمل مندي الدجاج بالفحم
مقدمة عن المندي
يعتبر المندي من الأطباق التقليدية الشهيرة في منطقة الخليج العربي، ويتميز بنكهته الفريدة وطريقة تحضيره المميزة. مندي الدجاج بالفحم هو أحد الأطباق اللذيذة التي تجمع بين طعم الدجاج المشوي ورائحة الفحم الممتازة. في هذا المقال، سوف نتناول تفاصيل طريقة عمل مندي الدجاج بالفحم خطوة بخطوة.
المكونات اللازمة
لعمل مندي الدجاج بالفحم، تحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تضمن لك الحصول على طعم رائع. إليك قائمة المكونات:
- دجاجة كاملة وزنها حوالي 1.5 كغ.
- 3 أكواب من الأرز البسمتي.
- 4 أكواب من الماء.
- بصلتان كبيرتان مفرومتان.
- حفنة من اللوز والزبيب.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 2 ملعقة كبيرة من البهارات الخاصة بالمندي (مثل الهيل، القرنفل، والكزبرة).
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- قطع من الفحم.
خطوات تحضير مندي الدجاج بالفحم
التحضير الأولي للدجاج
قبل البدء في عملية الطهي، يجب إعداد الدجاج بشكل جيد. قم بعمل شقوق خفيفة على الدجاج لتسمح بدخول التوابل. تتبيل الدجاج يعتبر جزءًا مهمًا من الوصفة:
- في وعاء كبير، قم بخلط البصل المفروم مع البهارات والملح والفلفل.
- قم بتدليك الدجاجة بالكامل بالخليط ثم اتركها تتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
تحضير الأرز
الأرز هو العنصر الرئيسي الثاني في هذه الوصفة. يجب غسله جيدًا قبل الطهي لضمان نضوجه بشكل مثالي:
- قم بنقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم اشطفه تحت الماء البارد.
- في قدر كبير، سخن الزيت وأضف الأرز مع التحريك لمدة 2-3 دقائق حتى يتحمص قليلاً.
- أضف الماء، واتركه يغلي ثم قلل الحرارة واتركه للطهي لمدة 20 دقيقة.
طهي الدجاج على الفحم
للحصول على نكهة المندي الفريدة، يجب طهي الدجاج على الفحم بعد طهي الأرز. إليك الطريقة:
- قم بإشعال الفحم حتى يصبح جمرًا.
- في وعاء مناسب، ضع الدجاج على الفحم، وقم بتغطيته جيدًا حتى ينضج.
- تأكد من قلب الدجاج على الجانبين للحصول على لون ذهبي خفيف.
تقديم المندي
بعد أن ينضج الدجاج ورائحة الفحم قد أضفت له نكهة لذيذة، يمكنك تقديم المندي. تابع هذه الخطوات:
- عندما ينضج الأرز، أضيفه إلى طبق التقديم.
- ضع الدجاج المشوي فوق الأرز.
- تززين الطبق باللوز المحمص والزبيب.
- يمكنك تقديمه مع سلطة الطحينية أو اللبن الزبادي.
نصائح مهمة لنجاح المندي
لضمان نجاح طبقك، إليك بعض النصائح:
- تأكد من اختيار دجاجة طازجة للحصول على أفضل نكهة.
- استخدم الفحم نوع جيد للحصول على رائحة لطيفة وطهي متساوٍ.
- كن حذرًا أثناء عملية الشوي حتى لا تحترق الدجاجة.
الخاتمة
طريقة عمل مندي الدجاج بالفحم هي وصفة بسيطة ولذيذة تناسب كل المناسبات. من خلال اتباع الخطوات المذكورة، يمكنك الاستمتاع بوجبة غنية بالنكهات الأصيلة التي تنقل لك الجو العربي الأصيل.
للمزيد من المعلومات عن المندي يمكنك زيارة ويكيبيديا أو معرفة المزيد عن وصفات الأطباق العربية من خلال موقع شيف آ.
