طريقة عمل صينية كفتة بالطحينة
تعتبر صينية كفتة بالطحينة من الأطباق الشهية التي تتميز بمذاقها الرائع وقيمتها الغذائية العالية. تُعد الكفتة من اللحوم المفضلة في الوطن العربي وتُستخدم في الكثير من الأطباق التقليدية. بالجمع بين الكفتة والطحينة نحصل على وجبة مميزة تناسب العزومات والمناسبات.
المكونات الأساسية لصينية كفتة بالطحينة
لتحضير صينية كفتة بالطحينة، نحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية، وهي:
- 500 جرام من لحم العجل المفروم
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 بيضة
- ½ كوب من فتات الخبز
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة
- ½ كوب من الطحينة
- 1 كوب من الماء
- زيت زيتون للقلي
- للتزيين: بقدونس مفروم وشرائح طماطم
خطوات تحضير كفتة بالطحينة
1. تحضير الكفتة
أول خطوة هي تحضير الكفتة نفسها. في وعاء كبير، نضع اللحم المفروم، ثم نضيف البصل المفروم، الثوم، البيضة، فتات الخبز، الملح، الفلفل، وبهارات الكفتة. نقوم بعجن المكونات جيداً حتى تتمازج.
2. تشكيل الكفتة
بعد مزج المكونات، نبدأ بتشكيل الكفتة على شكل كرات أو أصابع صغيرة. يمكن استخدام يديك لتشكيل الكفتة، يجب أن تكون الأحجام متساوية للحصول على طهي متساوي.
3. قلي الكفتة
في مقلاة عميقة، نسخن زيت الزيتون على نار متوسطة. نضع كرات الكفتة في الزيت ونقليها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات. يفضل قلي الكفتة على دفعات للحفاظ على حرارة الزيت.
4. تحضير صلصة الطحينة
ننتقل الآن إلى تحضير صلصة الطحينة. في وعاء، نضع الطحينة ونضيف الماء تدريجياً مع التحريك حتى نحصل على قوام سلس. يمكن تعديل كمية الماء حسب السمك المرغوب فيه.
5. تجميع الصينية
بعد قلي الكفتة، نجهز صينية للفرن. نضع الكفتة المقلية في قاع الصينية، ثم نسكب صلصة الطحينة فوق الكفتة. يمكن إضافة القليل من الماء إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا.
6. الطهي في الفرن
نضع الصينية في فرن مسجل على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت) لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة، حتى تنضج الكفتة وتتشرب الصلصة بالنكهات.
تقديم صينية كفتة بالطحينة
عند الانتهاء من طهي الكفتة، نخرج الصينية من الفرن وندعها تبرد قليلاً. يمكن تقديم صينية كفتة بالطحينة مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي، وتزين بالبقدونس المفروم وشرائح الطماطم.
فوائد المكونات المستخدمة
تعتبر المكونات المستخدمة في صينية كفتة بالطحينة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة. على سبيل المثال:
- اللحوم الحمراء: مصدر جيد للبروتين والحديد.
- الطحينة: غنية بالدهون الصحية والكالسيوم.
- البصل والثوم: يحتويان على مضادات أكسدة تعمل على تعزيز المناعة.
نصائح لتحسين الوصفة
لتجعل من صينية كفتة بالطحينة خيارًا مميزًا، إليك بعض النصائح:
- يمكن إضافة البطاطس المقلية إلى الصينية للحصول على نكهة مختلفة.
- استخدم الحمص المطحون كبديل لبعض من فتات الخبز لزيادة القيمة الغذائية.
- تأكد من تتبيل الكفتة بشكل جيد لإضافة نكهة خاصة.
خاتمة
تعتبر صينية كفتة بالطحينة من الأطباق الرائعة التي يمكن تقديمها في المناسبات المختلفة. بفضل خطوات التحضير البسيطة والنكهات الغنية، يمكن للجميع الاستمتاع بها. جربها في المنزل وشاركها مع العائلة والأصدقاء! للمزيد من الوصفات، يمكنك زيارة ويكيبيديا أو موقع شبكة الطعام.
