طريقة عمل بلح الشام المقرمش بالنشا
مقدمة عن بلح الشام
يعتبر بلح الشام من الحلويات الشرقية الشهية التي تتميز بقرمشتها ومذاقها الرائع. يعود أصل هذه الحلوى إلى المطبخ السوري، ولكن انتشرت شهرتها في معظم الدول العربية. يُعَد بلح الشام خيارًا مثاليًا للمناسبات والحفلات، ويتميز بإمكانية تحضيره بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.
مكونات عمل بلح الشام
لتحضير بلح الشام المقرمش بالنشا، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب من الماء.
- 1 كوب من الدقيق.
- 1 كوب من النشا.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- 1 ملعقة صغيرة من السكر.
- 4 بيضات.
- رشة من الملح.
- زيت غزير للقلي.
- شيرة (قطر) للتقديم.
خطوات تحضير بلح الشام
الخطوة الأولى: تحضير العجينة
1. في قدر على النار، قومي بإضافة الماء، السكر، والملح. ثم، انتظري حتى يبدأ الماء بالغليان.
2. عند غليان الماء، أضيفي الزيت والدقيق و النشا مع التحريك المستمر حتى تتكون لديك عجينة متماسكة.
3. اتركي العجينة تبرد قليلاً، ثم أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر، مع الخلط جيداً بعد كل إضافة حتى تتجانس المكونات.
الخطوة الثانية: تشكيل بلح الشام
1. استخدمي كيس الحلواني لتشكيل البلح. يمكنك استخدام رأس دائري أو مدبب حسب الشكل الذي ترغبين فيه.
2. ضعي الزيت في مقلاة عميقة وسخنيها على درجة حرارة متوسطة.
3. اضغطي على كيس الحلواني لتشكيل أسطوانة بطول 5-10 سم، وقطعها بالمقص إلى قطع صغيرة.
الخطوة الثالثة: القلي
1. اقلي قطع بلح الشام في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
2. استخدمي ملعقة مثقوبة لإخراج البلح من الزيت، وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
الخطوة الرابعة: التقديم
1. قدمي بلح الشام ساخنًا مع الشيرة (القطر) وتزيينه بالمكسرات إذا رغبت.
نصائح لنجاح بلح الشام
لتحقيق أفضل نتائج في تحضير بلح الشام المقرمش:
- احرصي على أن يكون الزيت ساخنًا لكن ليس مفرط السخونة، حتى لا يحترق البلح من الخارج ويبقى نيئًا من الداخل.
- يمكنك إضافة نكهة الفانيلا أو ماء الورد للعجينة لتعزيز الطعم.
- تأكدي من ترك العجينة تبرد قليلًا قبل إضافة البيض للحصول على قوام مناسب.
فوائد بلح الشام
على الرغم من أن بلح الشام يُعتبر حلوى غنية بالسعرات الحرارية، إلا أنه يحتوي على بعض الفوائد:
- يحتوي على البروتين من البيض والذي يُعزز الشعور بالشبع.
- الدهون السليمة من الزيت يمكن أن تُحبب في حالة استخدام زيوت نباتية.
- يمكن تقليل السعرات الحرارية عن طريق استخدام بدائل مثل الدقيق الكامل.
ختامًا
إن تحضير بلح الشام في المنزل هو تجربة رائعة تستحق المحاولة. باتباع خطواتنا السابقة، يمكنك الحصول على طعم شهي وقوام مقرمش. جرب الوصفة في المناسبات المختلفة واستمتع بمشاركتها مع الأهل والأصدقاء. يمكن الاطلاع على المزيد حول بلح الشام وتاريخه عبر موقع ويكيبيديا. كما يمكنك زيارة المواقع الرسمية الخاصة بالطهي للحصول على وصفات أخرى هنا.
