طبخ ووصفات

طريقة عمل البرازق الشامية المقرمشة بالسمسم المحمص والفستق الحلبي في البيت، مع مقادير العجينة وطريقة الفرد والخبز ونصائح الحفظ لأسابيع.

تعلم طريقة عمل الهريسة أو النمورة بالسميد واللبن وجوز الهند في البيت، مع مقادير القطر وطريقة الخبز والتحمير ونصائح لقوام طري غير جاف أبداً.

تعلّم طريقة عمل داود باشا الشامي بكرات الكفتة الطرية وصلصة البندورة والبصل، مع نصائح لتماسك الكرات وطريقة التقديم مع الأرز بالشعيرية.

طريقة عمل القطايف في البيت من العجينة حتى الحشو بالجوز أو القشطة، مع أسرار الفقاعات الصحيحة وإغلاق الأطراف والخبز أو القلي والقطر.

تعرف على طريقة عمل الشيخ المحشي الشامي بالباذنجان المحشو باللحم المفروم والصنوبر، مع صلصة البندورة ونصائح القلي أو الشوي وأخطاء شائعة يجب تجنبها.

وصفة الصيادية بالسمك والأرز المطبوخ بالبصل المكرمل والبهارات خطوة بخطوة، مع طريقة تحضير مرق السمك وصلصة الطحينة واختيار نوع السمك المناسب.

طريقة عمل الرز بالحليب في البيت خطوة بخطوة بقوام كريمي ونكهة ماء الزهر أو المستكة، مع أسباب تكتل الرز ونصائح التقديم والتخزين.

طريقة عمل العوامة أو اللقيمات المقرمشة في البيت مع القطر، وأسرار العجينة المختمرة والقلي الصحيح حتى تبقى هشة من الخارج وطرية من الداخل.

طريقة عمل البامية باللحم والبندورة على الطريقة الشامية، مع طرق تقليل لزوجة البامية وتحضير الصلصة بالثوم والكزبرة وتقديمها مع الرز.

طريقة عمل الكوسا المحشي باللبن في البيت: تفريغ الكوسا وتحضير حشوة الأرز واللحم وطبخها في اللبن المطبوخ، مع نصائح لمنع تفتت الكوسا.

تعرف على طريقة عمل المهلبية بالحليب والنشا وماء الزهر في البيت، مع نسب تقريبية للحصول على قوام ناعم بدون كتل وأفكار للتزيين بالفستق.

تعرّف على طريقة عمل المتبل الشامي بالباذنجان المشوي والطحينة واللبن في البيت، مع أسرار نكهة الشوي وتجنب المرارة وأفكار للتقديم.