طبخ ووصفات

طريقة عمل فطائر السبانخ الشامية في البيت: عجينة طرية سهلة وحشوة السبانخ بالبصل والسماق ودبس الرمان، مع طريقة التشكيل المثلث والخبز حتى تتحمر.

طريقة عمل مخلل اللفت الوردي بالشمندر في البيت: اختيار اللفت وتقطيعه، ونسبة الملح والخل في المحلول، وتعقيم المرطبانات، ومدة التخليل حتى يصبح جاهزاً.

طريقة عمل مربى السفرجل البيتي خطوة بخطوة: تقشير الثمار وتقطيعها ونسبة السكر والطبخ الهادئ للحصول على اللون الأحمر، مع طريقة التعقيم والحفظ.

طريقة عمل السحلب الساخن في البيت بالحليب والنشا أو بودرة السحلب، مع نسب المقادير والتحريك المستمر والإضافات مثل القرفة وجوز الهند والمكسرات.

طريقة شوي الكستناء (أبو فروة) في البيت بالفرن أو المقلاة أو على المدفأة: اختيار الثمار الجيدة وشقّها قبل الشوي لتجنب انفجارها وطريقة تقشيرها وحفظها.

خطوات تجميد الخضار في البيت بالطريقة الصحيحة: الغسل والتقطيع والسلق السريع والتجفيف والتعبئة، مع مدة التخزين التقريبية وأخطاء شائعة يجب تجنبها.

طريقة عمل دبس الرمان البيتي من عصير الرمان الحامض: اختيار الرمان واستخراج العصير والتصفية والطبخ على نار هادئة حتى القوام المطلوب وطريقة الحفظ.

طريقة عمل اللبنة البيتية من اللبن الرائب بالتصفية في قطعة قماش، مع مقدار الملح ومدة التصفية وطريقة حفظ كرات اللبنة بزيت الزيتون لفترة أطول.

طريقة تحضير خلطة الزعتر الحلبي البيتية بالسماق والسمسم المحمص، مع نسب المكونات المقترحة وطريقة التحميص والتخزين واستخدامها في المناقيش والفطور.

طريقة عمل الملوخية الشامية بالورق الكامل مع الدجاج والكزبرة والثوم، مع نصائح لتنظيف الورق وتجنب اللزوجة وتقديمها مع الأرز بالشعيرية بطريقة البيت.

تعرّف على طريقة تحضير المكدوس السوري في البيت: اختيار الباذنجان، السلق والتصفية، الحشوة بالجوز والفليفلة، والتخزين بالزيت بأمان لمونة الشتاء.

شرح مبسط لصودا الخبز واستخداماتها في الطبخ والتنظيف والفرق بينها وبين البيكنج باودر.